秋のスイスにVIP来訪　3

2007年11月06日

夕飯は何を食べるか？
山だからお肉は美味しいに違いない・・・。

スイスの山のレストランに行くと
「今日、牛つぶしました」
というような新鮮な肉を売り物にした看板をよく目にする。
都会にはなかなか美味しい肉は降りてこないのが常である。

しかし、オフシーズンだけあって、軒並みレストランは休業中。
ガイドブックを片手にローラー大作戦、ビンゴ！

Ｏｌｄ　Ｚｅｒｍａｔｔ　
Ｋｉｒｃｈｓｔｒ，１５　ｔｅｌ　９６７６１１１
こてこての名前どす。
　
ここのお勧めは「Ｔａｒｔａｒｎｈｕｔ」
黒いとんがり帽子型の鉄板にはところどころでっぱりがあり、
そこにたれに漬け込んだ肉をひっかけて焼き、
さまざまなソースをつけて食べる料理だ。
帽子のつばにはリゾットが入っており、肉汁で滴り落ちるようになっていて
締める頃にはお焦げ付きのいいリゾットが出来上がるという優れもの。

ＶＩＰは帽子の先に肉を置き
「登頂！」などど喜び、飽きることなく完食。

ジビエの季節だけに、鹿などの肉もなかなかのもの。

そのほか、ツェルマットはパンの種類も多く、
薄切りにしても美味しいどっしりパンをお土産に購入。

冬に備え,体がすっかり大きくなって下山。